在庆典策划中，经常遇到很多的晚会庆典、年会庆典、公司周年庆典等。而这外面有一个很重要的环节就是晚宴。晚宴的方式也有多种选择—可以是带座位的自助餐、正式晚宴、主题晚宴、欢乐晚宴、休闲晚宴等。策划晚宴的目的绝不是仅爲提供一顿晚餐。像一切的活动策划一样，每当你把主人聚集起来你都要思索经过活动来完成本人的目的，正所谓醉翁之意不在酒。
假如作爲活动策划公司的你想让来自五湖四海的主人交流沟通，可以策划一场自助晚宴，或站或坐，允许主人随意走动。这时无须旋转桌椅。要想让主人多多交流就不要运用一张大餐台，而要在房间周围摆放各种兴趣餐台，并铺以文娱活动，这样可以在主人扫除时活泼会场氛围，或许使主人自得其乐。活动的内容由活动的目的而定。
假如你想举行无座位的自助餐，那麼就要保证叉子能应付会场一切的食物。千万不要把主人置于为难地步。有人面对大声的肉排而手足无措，有人无论如何吼驻不到盘子里的那些滑溜溜的贻贝，有人用力捣碎那些只要刀叉并用才干处理的油炸面点或油酥饼。
洁净的餐盘和餐具要预备充足，不要让主人爲此排队等候。让酒店和活动会场提早预备用餐具，要让员工提早把它们摆放出来而不要等到主人提出要求才去做。提早理解可供运用的刀、叉、勺、碟和本子的详细数量。
假如晚会需求添加自助餐来到达预期目的，那麼在选择菜单的时分你就要思索许多要素。首先要思索食物保管的最佳温度。用哪种办法能更耐久地坚持食物的温度？其主要思索如何防止食物在摆放一段工夫后被挤压变形，变色或变干。时辰谨记把食品和安康平安放在第一位。留意食物最多可以摆放多长工夫。只要在具有冷藏设备时，才干运用蛋黄酱，否则要防止选用此类食品。还要确保主餐食物不要同先前的冷盘食物反复。留意食品的多样性。假如想丰富的效果，例如提供少量的新颖草莓蘸巧克力，不一定要阄草莓事前蘸好，也可以预备巧克力喷泉机，让主人现吃现蘸。这种不同寻常的做法惠而不贵，和各种传统做法相比，效果更好。选择一种令人难忘、异乎寻常的办法。
留意要运用盘子的大小和外形。如前所述，举行无座自助餐最好运用带沿儿的盘子，这样食物不容易洒漏。另外还要理解是运用正餐规格的大盘子还是略小一点的盘子？假如运用小盘子，主人取餐的总人数自然添加，那麼每次都能够需求运用新盘子。事前做好方案，就可以预备足够多的餐具供主人运用，以及足够多的人手清洁运用过的餐具。关于有座自助餐或正式晚宴，需求备下备用餐巾。这样假如主人的餐巾弄脏了就可以换新的用。
力澜重庆活动策划公司提供专业一站式活动策划执行服务
|
